空豆・グリーンピース・プチトマト・素麺南瓜 ニラ・ミョウガ・ゴボウ・ほうれん草 春キャベツ・各種ハーブ等多品目 自家製の「納豆ぼかし肥料」や発酵堆肥をはじめ有機質肥料をふんだんに使い土作りをし、酵素によって野菜自体が持つ力１００％引き出したいと思います。自慢の畑には私たちの素晴らしいパートナーのカエルやミミズ等が驚くほどいます。カエルは防虫にミミズは土作りにと、健気に働いてくれます。 葉たまねぎ・三つ葉・ラディッシュ・落花生 ずいき・枝豆・セロリ・柿・きんかん 梅干・各種漬物等多品目 昔はどの家でも漬けていた、梅干やお漬物、食料が不足する冬のために干した、かんぴょうや切干し大根。そんな昔ながらの懐かしい田舎の味を大切にしています。「家族のために、一つ一つ手間ひまかけて手作りする」そんな事を皆さんにお伝えできたらと思います。 アスパラガス・九条ねぎ・各種サヤ豆 ほうれん草・サニーレタス オクラ等多品目 消費者の皆様に安心してお届けできるように、完熟堆肥などの有機肥料を施肥し、農薬は出来る限り使わないようにしています（春・冬はほとんど使用しない。夏・秋はどうしても必要なときは持続の少ない極めて弱い薬剤を使用）。大変な重労働ですが野菜のために草は手取りをしています。酵素や自家製のぼかし肥料で育てた野菜は、ズッシリと重みがあり、味が濃く、風味がいいのが特徴です。 自家製倍麹味噌・甘酒・スモモ等 自家栽培の米・大豆を使い（麹もモチロン自家製）すべて手作りの麹味噌（通常の倍の量の麹を使います）です。添加物は一切加えず昔ながらの方法で仕込みました。野菜や果物作りには、大豆の煮汁を与えています。 自家製梅干・赤唐辛子等 昨年、京都での仕事を退職し、故郷の舞鶴に帰ってきました。ベテラン農家の母に農業の基礎を１から１０まで教えてもらっています。 まだまだ新米の勉強中ですが、自然１００％の田畑での作業を心から楽しんでいます。酵素を使ってもっともっと美味しい野菜を育てたいです。